Redacción
Comonfort, Gto. – Este domingo 1 de septiembre, el municipio de Comonfort será sede del «XVI Concurso Itinerante La Cocina Tradicional Otomí», un evento que busca resaltar y preservar la riqueza culinaria de las comunidades otomíes del estado de Guanajuato. Organizado por el gobierno del estado a través del Instituto Estatal de Cultura, en coordinación con el Ayuntamiento de Comonfort y la Dirección de Cultura y Tradiciones Populares, el concurso se llevará a cabo en el jardín principal del municipio a partir de las 15:00 horas.
En esta competencia podrán participar hombres y mujeres mayores de 18 años pertenecientes a las comunidades otomíes asentadas en diferentes municipios de Guanajuato. Los concursantes presentarán un platillo tradicional, que puede incluir bebidas como agua de fruta o licor, atoles, cocimientos medicinales, ensaladas, guisados, postres, mermeladas, nieves, gelatinas, panes, pasteles, o cualquier platillo que se haya vuelto habitual en estas comunidades.
Cada participante deberá acompañar su platillo con la receta por escrito, especificando los ingredientes, proporciones, y etapas de elaboración, además de indicar si el platillo tiene un uso cotidiano, ritual, o medicinal. Las recetas entregadas pasarán a formar parte del fondo documental del Instituto Estatal de la Cultura, contribuyendo a la promoción, difusión, y conservación de la gastronomía tradicional otomí.
Los platillos que contengan mayor número de ingredientes locales tendrán más posibilidades de ganar uno de los premios, que consisten en un estímulo económico de mil 300 pesos. Cada participante podrá inscribir hasta dos platillos, pero solo se otorgará un premio por persona.
Las inscripciones serán gratuitas y se realizarán el mismo día del evento, de 10:00 a 12:30 horas, en el jardín principal de Comonfort. Los interesados deberán presentar una copia de su credencial de elector vigente y la CURP. Cabe destacar que no se aceptarán inscripciones después del horario establecido.
El jurado del concurso será designado por las instituciones convocantes, y su decisión será inapelable. Los premios se entregarán a través de transferencia electrónica, conforme a la Ley General de Contabilidad Gubernamental.
