Redacción
Celaya, Gto.- El séptimo Festival de la Cajeta se celebrará del 29 de agosto al 1 de septiembre en el Jardín Principal de Celaya. Este año, el festival será aún más especial, ya que se llevará a cabo la entrega oficial del reconocimiento del récord Guinness obtenido el año pasado por la producción del dulce de leche más grande del mundo.
Durante una rueda de prensa, Aracely María del Carmen Torres Correa, directora del Consejo de Turismo de Celaya, anunció que el festival contará con la participación de 23 empresas y 50 artesanos, y se espera una afluencia de 23 mil personas. Además, se otorgará a las empresas participantes una constancia de participación y a los municipios invitados —Apaseo El Alto, Apaseo El Grande, Comonfort, Cortazar, Jaral del Progreso y Juventino Rosas— se les dará un reconocimiento especial.
La edición de este año destacará la presencia de 11 empresas cajeteras que ya cuentan con el Certificado de Indicación Geográfica Protegida, un distintivo que garantiza la calidad y origen del producto. La inversión total para el evento asciende a un millón 36 mil 477 pesos, financiada en colaboración con la Secretaría de Turismo del Estado y el municipio de Celaya. Se estima que el festival genere una derrama económica de 7 millones 425 mil pesos y cree 700 empleos directos y 200 indirectos.
El director de Desarrollo Económico, Eduardo Knapp Hernández, resaltó el apoyo que se brindará a los cajeteros locales con un subsidio de 2 mil 400 pesos para el costo del stand, lo que representa el 50% del costo total. Este apoyo busca incentivar a los productores y mejorar su proyección en el mercado.
Silvia Narváez Pantoja, del sector comercio, informó que el día de la inauguración, a las 17:00 horas, habrá un desfile de cajeteros que partirá del Parque Fundadores 450. Además, durante el festival se ofrecerán talleres de elaboración de jamoncillos, chiclosos y obleas a las 12:00 del día y a las 18:00 horas.
La regidora Claudia Salazar Hurtado extendió una invitación a todas las familias celayenses para que se unan a esta celebración de la tradición cajetera. «Es una excelente oportunidad para disfrutar de nuestras tradiciones y apoyar a nuestros artesanos locales», comentó.
Un Año de Logros: Récord Guinness de Cajeta
El año pasado, durante el sexto Festival de la Cajeta, los cajeteros de Celaya rompieron el récord Guinness con la elaboración del dulce de leche más grande del mundo en menos de 24 horas. Se produjeron 2 mil 886 kilogramos de cajeta en 14 horas, superando el récord anterior de mil 615.50 kilogramos establecido en Sayula, Jalisco, en 2017. Este logro incluyó la participación de destacados productores como La Vencedora, La Bola, La Reyna, y otros.
